五月羊城，微风和煦，生机盎然。2026年5月20日，恰逢2026年全民营养宣传周，中山大学肿瘤防治中心胸科党支部联合广东省营养学会、广东省抗癌协会、广州中味餐饮服务有限公司共同举办了以“营养餐桌，家庭健康”为主题的健康科普活动。本次活动聚焦肿瘤患者家庭营养管理，旨在将科学的饮食理念送入千家万户，让“营养”成为家庭康复的温暖力量。

      活动伊始，胸科科主任杨浩贤发表热情洋溢的致辞并指出，营养不仅是维持生命的基石，更是抗肿瘤治疗中不可或缺的“隐形支撑”。然而，肿瘤患者中营养不良的比例高达40%-50%，岭南地区饮食文化背景下包含众多饮食禁忌，缺乏科学指导的传统习惯可能造成过犹不及的负面效果。因此，科学、合理的营养干预能够显著改善患者预后，提升生活质量。

        随后，营养专科护士洪宇彤围绕“抗炎饮食”展开讲解，从慢性炎症与肿瘤发生发展的关系切入，深入浅出地介绍了如何通过选择富含Omega-3脂肪酸、多酚类物质及膳食纤维的食物——如深海鱼、坚果、深色蔬果与全谷物——来构建“抗炎防线”。

        吞咽专科护士邓波则聚焦食管术后患者的吞咽难题，细致讲解了安全进食的要领：从食物性状的调整（如糊状、布丁状），到进食体位的选择，再到制定因人而异的进食速度与一口量的控制，邓波护士把每一个进食细节“掰开揉碎”地梳理出来，旨在强调营养无小事，每一处都与生命安全息息相关。

        活动还特别邀请到国家一级营养师张先勇，围绕“肿瘤患者家庭营养”进行系统讲解。张老师在线辟谣大众常见饮食误区，（如“饿死肿瘤”“盲目忌口”等），以一日三餐菜谱示例如何做到均衡膳食、足量蛋白、能量充足，并针对不同治疗阶段（化疗期、放疗期、术后康复期）给出了具体的食谱建议。他特别指出：家庭是营养管理的主战场，家属的认知与操作直接决定患者的营养状态。

        一餐一饭，皆系健康；一勺一菜，俱是关怀。理论授课之后，活动迎来最受期待的环节——营养补充剂及营养菜谱试吃。现场准备了多种符合肿瘤患者需求的饮食菜品，覆盖了从流质饮食-半流质饮食-软食-普食全流程，并考虑到糖尿病、高血压等慢性病患者低糖低GI、低盐低脂的特色菜品。患者及家属们纷纷品尝，既有滋味的惊喜，更有理念的落地。“原来营养餐也可以这么好吃”“这样的活动太实用了”现场的反馈声此起彼伏，温暖而真切。

来源：胸科

文：黄浠婷